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第一天走出北京機場已是晚上八點半
開爺已在大廳等候許久
連同行李坐上出租車
前往天壇附近的南門涮羊肉位我們洗塵
桌上放的是非常有歲月痕跡的銅鍋
湯頭在台灣的涮涮鍋是要角
不過北京涮羊肉直接用清水
這樣才能吃出肉質最原始的鮮美
也因此沒人在喝湯的
涮羊肉的美味，得靠醬料來輔佐。這碗沾醬裡的麻醬超香，味道濃郁、口感滑順，可以調和涮羊肉的腥羶。
這是糖蒜，顧名思義是用糖去醃漬的蒜頭，味道跟口感都不錯。
一大盤的羊肉薄片
忘了這叫啥，反正是羊背脊上的部位，肉質較有彈性。
左邊是牛肉丸，右邊是花枝丸，得請服務員用湯匙一片片挖起下鍋。
開始享用涮羊肉囉～
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